22 novembre 2011
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Durant mes vacances en Savoie, j'avais acheté un petit pot de miel à un apiculteur.
Je voulais en faire une glace comme dans le livre de Stéphanie de Turckheim, Glace sorbets et granités
Je n'ai pas fait exactement la même recette, car il fallait faire une crème anglaise et que je n'ai jamais réussi mes crèmes anglaises. Si vous avez des conseils n'hésitez pas à me les donner d'ailleurs.
Glace au miel
Pour 500 ml de crème
- 500 ml de lait
- 30 g de sucre
- 120 g de miel
- 4 jaunes d'oeuf
Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le miel et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le lait et mélangez le tout.
Placez votre mélange dans la sorbetière 30 minutes.
Et voila votre glace est prête.
Bon appétit!!!
Published by gourmandises-stephanie
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Glaces
20 novembre 2011
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09:00
Encore une recette au Nutella, mais il fallait bien terminer mon pot.
Financier au Nutella
Pour +/- 60 mini-financiers
- 3 oeufs
- 80 g de sucre glace
- 70 g de beurre
- 40 g de poudre d'amandes
- 40 g de farine
- 150 ml de crème
- 150 g de Nutella
Préchauffez le fourà 180°C.
Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.
Faites fondre le Nutella dans la crème à feu doux. Mélangez de façon à obtenir une ganache lisse.
Tamissez ensemble la farine, le sucre glace et la poudre d'amandes.
Incorporez les oeufs en mélangeant bien.
Ajoutez ensuite le beurre tout en continuant de mélanger.
Quand le mélange est bien homogène, ajoutez la ganache et mélangez.
Versez la pâte dans votre moule à l'aide d'un pichet à bec verseur.
Enfournez 10-12 minutes. (moi j'ai laisser 10 minutes mais j'aurais pu laisser un peu plus ca aurait été mieux cuit)
C'est tout mignon et c'est délicieux.
Bon appétit!!!
18 novembre 2011
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Comme chaque année depuis 20 ans, Oxfam-magasin du monde organise son petit-déjeuner équitable.
Cette année, c'est le week-end du 19 et 20 novembre 2011 qu'aura lieu, en Wallonie et à Bruxelles, les petits déjeuner basé sur le commerce équitable.
Pour cette 20 ème édition, Oxfam invite le public à devenir "cultiv'acteur" et ainsi soutenir la campagne "Cultivons la terre, la vie, le monde".
Cette campagne milite pour défendre une agriculture paysanne au Sud et au Nord car elle peut nourrir le monde et refroidir la planète.
Pour une liste complète des petits-déjeuner, cliquer sur l'affiche
Bon petit-déjeuner!!!
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Petit dèj
16 novembre 2011
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09:00
Le 11 novembre, il est de tradition dans ma famille de manger de la choucroute.
Cette année, j'avais envie de changer de forme.
Tarte à la choucroute
Pour 4 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 450 g de choucroute cuite
- 100 g de lardons fumés
- 2 oeufs
- 50 ml de crème fraiche
- 150 g de fromage blanc
- 100 ml de vin blanc
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 210°C.
Etalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte.
Piquez votre pâte et étalez la choucroute dessus.
Parsemez avec les lardons.
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le fromage blanc et le vin jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Salez et poivrez.
Recouvrir la choucroute avec le mélange au vin blanc.
Enfournez 10 minutes. Ensuite diminuez votre four à 180°C et continuez à cuire 30 minutes.
Servez cette tarte avec une petite salade.
Bon appétit!!!
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Gâteaux et tartes sucrés-salés
14 novembre 2011
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09:00
un pot de Nutella qui traine dans le placard...
Voici une bonne façon de le cuisiner.
Whoopie pies
Pour 12 biscuits
- 2 oeufs entiers
- 80 g de sucre glace
- 100 g de farine fermentante
- 20 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de lait
- 75 g de beurre fondu
Pour la ganache
- 100 g de chocolat pralinoise
- 3 cuillères à soupe de Nutella
- 10 cl de crème
- 3 cuillères à soupe d'eau
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat et le Nutella avec la crème et l'eau. Mélangez bien pour rendre la ganache souple et onctueuse.
Réservez au réfrigérateur.
Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez le refroidir.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les 2 oeurfs et le sucre glace.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande et mélangez au fouet.
Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.
Sur une feuille en silicone, déposez des petits tâs de pâtes à l'aide d'une cuillère. Bien espacer les ronds de pâtes car ils s'étallent en cuissant.
Enfournez 10 minutes.
Quand les biscuits et la ganaches sont bien froid, commencez le montage.
Tartinez de ganache la moitié de vos biscuits et recouvrez-les avec l'autre moitié.
Bon appétit!!!
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Biscuits
12 novembre 2011
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17:34
Envie d'un tiramisu très gourmand?
Moi j'en avais grandement envie. J'ai donc décidé de faire la recette trouvée sur le forum 
Tiramisu au Nutella
Pour 10 personnes
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 100 g de Nutella
- 10 cl de crème fraiche
- des cookies
Concassez les cookies et placez-les dans le fond de vos verrines (ou dans le fond d'un grand plat).
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez vos blanc en neige.
Mélangez les jaunes avec le sucre et le mascarpone jusqu'à avoir un mélange homogène. Ensuite incorporez vos blancs battu en neige.
Faites fondre le Nutella avec la crème fraiche.
Quand le Nutella est refroidi, déposez le sur les cookies. Et terminez votre verrine avec la préparation au mascarpone.
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Bon appétit!!!
Bon aller une dernière photo pour la route
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Gâteaux et tartes sucrés-salés
9 novembre 2011
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Je n'avais jamais fait de mousse au chocolat, et comme je venais de faire de la glace au miel (recette à venir) il me restait des blancs d'oeufs.
J'ai donc décidé de prendre les blancs et d'en faire de la mousse.
Mousse au chocolat
Pour 4 personnes
- 6 blancs d'oeufs (je les ai pesé pour mettre la même quantité de chocolat)
- 220 g de chocolat
- 2 sachets de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe (grosse soupe hein) de Nutella
Faites fondre le chocolat et le Nutella au micro-onde.
Battez vos blancs en neige ferme et ajoutez le sucre.
Quand le chocolat est fondu, mélangez bien pour que le mélange chocolat-Nutella soit homogène.
Ajoutez les blancs battu en neige au chocolat et mélangez doucement pour ne pas casser vos blancs.
Déposez votre mousse dans des verres et placez ceux-ci au frigo minimum 4 h.
Bon appétit!!!
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Friandises
7 novembre 2011
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09:00
Encore une petite recette pour Halloween.
Découverte au hasard de mes promenades sur le web et dans les bouquins. Comme je n'avais pas trop le temps de faire un cake maison, j'ai pris un cake nature herta.
Cercueil d'Halloween
Pour 6 à 8 personnes
- un cake nature, citron, chocolat, ... à vous de voir
- des bonbons d'Halloween (serpents, limaces, araignées, dents,...)
- 200 g de chocolat noir
- un peu de crème
- 50 g de beurre
- 25 g de chocolat blanc
Découpez le haut du cercueil (cake) en forme de V.
Découpez votre cake en deux dans le sens de la longeur, en prenant soin que la partie supérieur soit un peu moins épaisse que la partie inférieur.
Creusez la partie inférieur et enlevez l'intérieur.
Faites fondre le chocolat noir au micro-onde avec la crème. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à avoir un mélange bien lisse.
Tartinez ce chocolat sur l'extérieur de vos deux morceaux de cakes.
Laissez durcir au frigo.
Faites fondre le chocolat blanc avec un peu de crème et dessinez une croix sur le dessus de votre cercueil.
Remplissez l'intérieur de bonbons d'Halloween.
Bon appétit!!!
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Gâteaux et tartes sucrés-salés
5 novembre 2011
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09:00
Et oui, le mois d'octobre est déjà fini et voici déjà Novembre.
Les feuilles sont tombées et la pluie est bien là. Le soir tombe de plus en plus tôt et pour vous consoler vous venez faire un tour sur mon blog.
Voici donc les 5 recettes que vous avez le plus visité en ce mois d'octobre
La 5ème recette que vous avez le plus visité est
Le kit SOS muffins
La 4ème recette est
Muffins au café
Voici venir le top 3 du mois.
La 3 ème position est
Spéculoos maison
En 2 ème position nous avons
Pain hamburger maison
Et le gagnant de cette deuxième édition du "Top du mois" est
Gâteau chocolat courgette
Je vous remercie de vos visites et de vos commentaires qui font vraiment plaisir.
Portez-vous bien et Bon appétit!!!
Published by gourmandises-stephanie
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Le top du mois...
3 novembre 2011
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09:00
Pour l'anniversaire de ma petite cousine, je voulais faire un cerceuil pleins de bonbons.
Mais je n'avais pas du tout le temps de faire un cake et j'ai donc utilisé un paquet pour cake de Herta
La recette est super facile.
Vous préchauffez votre four à 180°C;
Vous ouvrez votre paquet, vous versez la pâte dans votre moule (sans tout manger à la cuillère car elle est vraiment très bonne).
Vous enfournez. Moi je l'ai laissé 35 minutes, mais tout dépend de votre four et du moule utilisé.
L'odeur dans la maison, .... Je vous assure était délicieuse.
Et puis le cake est aussi très bon.
Alors quand on a pas le temps, c'est une très bonne alternative.
Bon appétit!!!
Published by gourmandises-stephanie
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Gâteaux et tartes sucrés-salés
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